巴塘地處川西北丘養高原山區。沙魯里山脈高聳于縣境東部，橫斷山脈縱貫全縣。北部黨吉曾然峰海拔6060米，為全縣最高點。其余諸峰多在5000米左右。最低處為縣境西南角貢波鄉美榮龍村，海拔2240米。全縣平均海拔3300米以上。東北部屬山原區，中部和西北部屬高山峽谷區，西南部屬金沙江干旱河谷區。 麻頂蕎面原產于巴塘縣黨巴鄉麻頂村，是平均海拔 3000 米以上的高寒山區，也是巴塘的蕎麥之村。

麻頂蕎麥種植歷史悠久，該村土地肥沃，日照充足、環境清新無污染、且村民一直保持著最原始、最傳統的農耕方式，如施用家肥、人工采摘和最自然的晾曬方式。

蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質、B族維生素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養素、豐富的植物纖維素等。最近研究顯示：經常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖，對于小編這樣的體型較為圓潤的人來說可是好處多多，也是糖尿病患者常用的主食之一。

常吃蕎面：原料蕎麥原生態、綠色健康，成品色澤黃潤，麥香濃 郁、口感柔韌，蕎麥面蛋白質含量高，瘦身降血脂，具有很好的營養保健作用。

食用方法：

將面條置于沸水中煮 5—10 分鐘后撈出，根據個人口味輔以佐料，即可食用，熱吃、涼拌皆宜。

1、蕎麥撈面：①將蕎面在熱水里煮熟，放到碗里備用②用姜片爆 香熱油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫縣豆瓣炒到肉變色③ 加入胡蘿卜片、木耳后加入熱水做成湯汁④湯汁煮開加入香蔥、 香菜，最后加入鹽和雞精⑤把湯汁澆在煮好的面上即可 。

2、蕎麥拌面：①蕎麥面煮熟投涼瀝干水分，拌勺麻油防止粘連②牛肉切 丁用淀粉水拌勻，黃瓜切絲，蔥花少許③鍋內油燒熱后，加牛肉 丁、蔥花炒香，依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、鹽炒至牛肉上 色④將上述混合物澆在面上，最后撒上黃瓜絲拌勻食用