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      五彩藏鄉?巴塘麻頂蕎面

      「深游甘孜 尋味高原」五彩藏鄉?巴塘麻頂蕎面
      「深游甘孜 尋味高原」五彩藏鄉?巴塘麻頂蕎面

      巴塘地處川西北丘養高原山區。沙魯里山脈高聳于縣境東部,橫斷山脈縱貫全縣。北部黨吉曾然峰海拔6060米,為全縣最高點。其余諸峰多在5000米左右。最低處為縣境西南角貢波鄉美榮龍村,海拔2240米。全縣平均海拔3300米以上。東北部屬山原區,中部和西北部屬高山峽谷區,西南部屬金沙江干旱河谷區。 麻頂蕎面原產于巴塘縣黨巴鄉麻頂村,是平均海拔 3000 米以上的高寒山區,也是巴塘的蕎麥之村。

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      麻頂蕎麥種植歷史悠久,該村土地肥沃,日照充足、環境清新無污染、且村民一直保持著最原始、最傳統的農耕方式,如施用家肥、人工采摘和最自然的晾曬方式。

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      蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質、B族維生素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養素、豐富的植物纖維素等。最近研究顯示:經常食用蕎麥不易引起肥胖癥,因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質,這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪,所以不易導致肥胖,對于小編這樣的體型較為圓潤的人來說可是好處多多,也是糖尿病患者常用的主食之一。

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      常吃蕎面:原料蕎麥原生態、綠色健康,成品色澤黃潤,麥香濃 郁、口感柔韌,蕎麥面蛋白質含量高,瘦身降血脂,具有很好的營養保健作用。

      食用方法:

      將面條置于沸水中煮 5—10 分鐘后撈出,根據個人口味輔以佐料,即可食用,熱吃、涼拌皆宜。

      1、蕎麥撈面:①將蕎面在熱水里煮熟,放到碗里備用②用姜片爆 香熱油,然后加入五花肉丁,加入切碎的郫縣豆瓣炒到肉變色③ 加入胡蘿卜片、木耳后加入熱水做成湯汁④湯汁煮開加入香蔥、 香菜,最后加入鹽和雞精⑤把湯汁澆在煮好的面上即可 。

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      2、蕎麥拌面:①蕎麥面煮熟投涼瀝干水分,拌勺麻油防止粘連②牛肉切 丁用淀粉水拌勻,黃瓜切絲,蔥花少許③鍋內油燒熱后,加牛肉 丁、蔥花炒香,依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、鹽炒至牛肉上 色④將上述混合物澆在面上,最后撒上黃瓜絲拌勻食用

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