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      巴塘松茸

      「深游甘孜·尋味高原」巴塘松茸
      「深游甘孜·尋味高原」巴塘松茸

      松茸貴?松茸珍貴!

      五年蟄伏,一夜萌發,只為回饋最好的你

      今天小編要給大家推薦的高原特產是巴塘松茸。巴塘縣位于甘孜州西部,隸屬甘孜藏族自治州。為318線甘孜州境內的最后一站,東接鄉城、理塘縣,南連得榮縣,西隔金沙江與西藏芒康、鹽井、貢覺縣和云南省德欽縣相望,北與白玉縣交界。巴塘被譽為弦子的故鄉,也被稱為“高原小江南”。小編了解到近年來,越來越多人喜歡吃松茸,但這種食材為什么突然火起來?小編查閱了相關資料后,驚呆了!松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,它是世界上最珍貴的天然野生藥用菌,位列松茸、靈芝、冬蟲夏草、牛肝菌之四大菌王之首,被譽為“菌中之王”。

      「深游甘孜·尋味高原」巴塘松茸

      產地少,生長環境要求高

      松茸是亞洲地區的特有種,主要分布在日本、朝鮮半島和我國四川甘孜、阿壩自治州、西藏靈芝地區、香格里拉、楚雄、延邊、臺灣等地區,據悉美國和歐洲有松茸變種,但產量少,品質差。松茸對生長環境的要求非??量?,它只能生長在沒有任何污染和人為干預的原始森林中,孢子必須和松樹的根系形成共生關系,而且共生樹種的年齡必須在50年以上,才能形成菌絲和菌塘,同時需要依賴柏樹、櫟樹等闊葉林提供營養支持,才能形成健康的子實體。

      「深游甘孜·尋味高原」巴塘松茸

      無法人工栽培

      松茸是高原純野生菌,只生長于海拔3500米以上的原始森林中。物以稀為貴,所以可見松茸是多么珍貴的食材。松茸之所以人工難以栽培,主要是因為它不是依賴基質和土壤生活,而是在樹木的細根上長出外生菌根,并通過菌根直接吸取樹木通過光合作用產生的糖類。這種特殊的營養吸收關系,使得松茸至今無法人工栽培。

      松茸貴?那是因為松茸太珍貴!采摘松茸可不是一件容易的事,勤勞的藏民一早就要出發,一般要走好幾公里路才能找到一顆松茸,而且高品質的松茸還大多隱藏下泥土之下,更加難以尋找。紀錄片《舌尖上的中國》在節目中說道,“這種菌只能在沒有污染的高海拔山地中存活,一般走一公里的路才能找到一朵?!蓖瑫r,只有在底下深埋5年,經過充分的雨水、光照,才能達到它最好的狀態。它不僅香氣濃郁,經炙烤,就會被熱力逼出一種礦物質的釅香,而且口感與鮑魚相近,潤滑和爽口。

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      科普課堂

      松茸——原子彈下的幸存者

      二次世界大戰期間,原子彈在廣島爆炸,所有生物消失殆盡,幾成廢墟。但第二年,人們驚奇地發現,在這片被強大輻射的土地上,竟然長出了他們喜愛的松茸。由此可見松茸具有出色的抗核輻射作用。

      松茸已近乎瀕臨滅絕

      眾所周知,松茸是世界上最珍貴的天然野生藥用菌,位列松茸、靈芝、冬蟲夏草、牛肝菌這四大菌王之首。而長期的大量采收和植被破壞等原因,使松茸資源愈來愈少,已被列為國家二級瀕危保護物種。

      “神菌”

      松茸在日本被奉為'神菌',信奉'以形補形',食之具有強精補腎,健腦益智和抗癌等作用。它除了富含18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質等多種,重點是他含有3種珍貴的活性物質,分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇,越來越多人喜歡上它不是沒有原因的。

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      (文章部分圖片文字來自網絡,如有侵權聯系小編刪除)

       

       
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