松茸貴？松茸珍貴！

五年蟄伏，一夜萌發，只為回饋最好的你

今天小編要給大家推薦的高原特產是巴塘松茸。巴塘縣位于甘孜州西部，隸屬甘孜藏族自治州。為318線甘孜州境內的最后一站，東接鄉城、理塘縣，南連得榮縣，西隔金沙江與西藏芒康、鹽井、貢覺縣和云南省德欽縣相望，北與白玉縣交界。巴塘被譽為弦子的故鄉，也被稱為“高原小江南”。小編了解到近年來，越來越多人喜歡吃松茸，但這種食材為什么突然火起來？小編查閱了相關資料后，驚呆了！松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，它是世界上最珍貴的天然野生藥用菌，位列松茸、靈芝、冬蟲夏草、牛肝菌之四大菌王之首，被譽為“菌中之王”。

產地少，生長環境要求高

松茸是亞洲地區的特有種，主要分布在日本、朝鮮半島和我國四川甘孜、阿壩自治州、西藏靈芝地區、香格里拉、楚雄、延邊、臺灣等地區，據悉美國和歐洲有松茸變種，但產量少，品質差。松茸對生長環境的要求非?？量?，它只能生長在沒有任何污染和人為干預的原始森林中，孢子必須和松樹的根系形成共生關系，而且共生樹種的年齡必須在50年以上，才能形成菌絲和菌塘，同時需要依賴柏樹、櫟樹等闊葉林提供營養支持，才能形成健康的子實體。

無法人工栽培

松茸是高原純野生菌，只生長于海拔3500米以上的原始森林中。物以稀為貴，所以可見松茸是多么珍貴的食材。松茸之所以人工難以栽培，主要是因為它不是依賴基質和土壤生活，而是在樹木的細根上長出外生菌根，并通過菌根直接吸取樹木通過光合作用產生的糖類。這種特殊的營養吸收關系，使得松茸至今無法人工栽培。

松茸貴？那是因為松茸太珍貴！采摘松茸可不是一件容易的事，勤勞的藏民一早就要出發，一般要走好幾公里路才能找到一顆松茸，而且高品質的松茸還大多隱藏下泥土之下，更加難以尋找。紀錄片《舌尖上的中國》在節目中說道，“這種菌只能在沒有污染的高海拔山地中存活，一般走一公里的路才能找到一朵?！蓖瑫r，只有在底下深埋5年，經過充分的雨水、光照，才能達到它最好的狀態。它不僅香氣濃郁，經炙烤，就會被熱力逼出一種礦物質的釅香，而且口感與鮑魚相近，潤滑和爽口。

科普課堂

松茸——原子彈下的幸存者

二次世界大戰期間，原子彈在廣島爆炸，所有生物消失殆盡，幾成廢墟。但第二年，人們驚奇地發現，在這片被強大輻射的土地上，竟然長出了他們喜愛的松茸。由此可見松茸具有出色的抗核輻射作用。

松茸已近乎瀕臨滅絕

眾所周知，松茸是世界上最珍貴的天然野生藥用菌，位列松茸、靈芝、冬蟲夏草、牛肝菌這四大菌王之首。而長期的大量采收和植被破壞等原因，使松茸資源愈來愈少，已被列為國家二級瀕危保護物種。

“神菌”

松茸在日本被奉為'神菌'，信奉'以形補形'，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。它除了富含18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質等多種，重點是他含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，越來越多人喜歡上它不是沒有原因的。

（文章部分圖片文字來自網絡，如有侵權聯系小編刪除）