水果黃瓜的熱量（以100克可食部分計）僅是15大卡（62千焦）， 含有多種營養物質，含水量達98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美， 而且營養豐富，是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，也常被當作水果食用， 減肥時可較多食用。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。
